Lebensmittelsicherheit in der Schokoladenproduktion

November 2024 – Insbesondere in der Vorweihnachtszeit sind Effizienzsteigerung und Lebensmittelsicherheit in der Schokoladenproduktion essentielle Themen, die über Erfolg und Vertrauen entscheiden. Sollten Fremdkörper durch beispielsweise kontaminierte Rohstoffe, Verpackungsmaterialreste oder aus menschlicher Unachtsamkeit in die Schokoladenprodukte gelangen und vor Auslieferung nicht entdeckt und ausgeschleust werden, bedeutet dies im schlimmsten Fall teure und imageschädigende Produktrückrufe.
Erfahren Sie in diesem Fachartikel, wie zukunftsweisende Wäge- und Inspektionstechnologien helfen, Schokoladenprodukte sicher und effizient herzustellen.

Weihnachten ist eine Zeit, die wir mit Schokoladenfreuden in allen Variationen verbinden, von festlich verpackten Pralinen über Schoko-Nikoläuse bis hin zu Adventskalendern. Doch gerade in der Hochsaison, wenn Produktionslinien rund um die Uhr laufen, stehen Hersteller vor besonderen Herausforderungen. Die Lebensmittelsicherheit in der Schokoladenproduktion ist ein Muss – nicht nur zum Schutz der Marke, sondern insbesondere zum Schutz der Konsumenten und um das Vertrauen der Kunden in die begehrten Weihnachtsprodukte zu sichern. Um dies sicherzustellen und gleichzeitig die Effizienz zu steigern, setzen Unternehmen auf effektive Wäge- und Inspektionstechnologien von Minebea Intec, welche die hohen Anforderungen der Branche nachweislich erfüllen.

Schokoladenproduktion auf höchstem Sicherheitsniveau – ein Blick in die Praxis

Ein beeindruckendes Beispiel für fortschrittliche Fremdkörperdetektion in der Süßwarenproduktion bietet der Anwendungsfall der Ludwig Weinrich GmbH & Co. KG, einem renommierten Schokoladenhersteller, der sich für den Metalldetektor Vistus^® von Minebea Intec entschieden hat. Die Entscheidung fiel aufgrund der hohen Anforderungen, die Ludwig Weinrich an seine Qualitäts- und Sicherheitsstandards stellt. Mit dem Metalldetektor Vistus^® sichert das Unternehmen seine Produkte zuverlässig vor metallischen Verunreinigungen und gewährleistet so die Einhaltung höchster Lebensmittelsicherheitsstandards.

„Unser Metalldetektor Vistus^® zeichnet sich durch seine hohe Empfindlichkeit und die flexible Anpassung an verschiedene Produktionsbedingungen aus,“ erklärt Linus Dellweg, Produktmanager bei Minebea Intec. „Gerade in der Weihnachtszeit, wenn die Produktion auf Hochtouren läuft, ist eine robuste und gleichzeitig präzise Lösung wie Vistus^® unerlässlich.“ Durch diese Effizienz in der Erkennung von Fremdkörpern, kombiniert mit der Anpassungsfähigkeit an wechselnde Produktvarianten, bleibt die Produktion auch bei starker Auslastung sicher und störungsfrei.

Die Vorteile für Ludwig Weinrich sind klar: Durch den Einsatz des Metalldetektors Vistus^® konnte das Unternehmen nicht nur die Produktsicherheit signifikant steigern, sondern auch seine Produktionsprozesse optimieren. Mit der Fähigkeit, kleinste metallische Fremdkörper zu detektieren und somit Produktionsstopps zu vermeiden, schafft Vistus^® einen Mehrwert, der besonders in der intensiven Weihnachtsproduktion entscheidend ist. Zusätzlich ermöglicht die hohe Anpassungsfähigkeit des Systems eine nahtlose Integration in bestehende Produktionslinien, ohne dass umfangreiche Umbauten erforderlich sind.

Noch präziser: Der Metalldetektor Mitus^® mit MiWave Technologie

Die technologische Entwicklung bei Minebea Intec bleibt nicht stehen. Für noch anspruchsvollere Anwendungen bietet das Unternehmen seit 2023 den Metalldetektor Mitus^® mit der innovativen MiWave Technologie. Diese fortschrittliche Technologie arbeitet mit mehreren simultanen Hochfrequenzwellen und ermöglicht dadurch eine noch präzisere Detektion bei unterschiedlichsten Produktvarianten. „Mit MiWave können wir auch schwierig zu kontrollierende Produkte, die einen großen Produkteffekt aufweisen, zuverlässig überwachen,“ betont Dellweg. Besonders bei Schokoladenprodukten, deren Zusammensetzung und Konsistenz stark variieren, spielt diese Technik ihre Stärken aus.

Für Hersteller wie Ludwig Weinrich bedeutet der Einsatz des Metalldetektors Mitus^® nicht nur eine Steigerung der Produktsicherheit, sondern auch eine signifikante Effizienzsteigerung in der Produktion. Dank der hochpräzisen Erkennungsgenauigkeit der MiWave Technologie lassen sich Fehlausschleusungen minimieren. Dies reduziert nicht nur den Aufwand für manuelle Eingriffe, sondern erhöht auch die Liniengeschwindigkeit – ein entscheidender Vorteil in der intensiven Weihnachtsproduktion. Mitus^® hilft Herstellern somit, Produktionsprozesse fließend und ohne Unterbrechungen zu gestalten, was die Gesamtproduktivität in Hochphasen steigert und gleichzeitig die Qualität der Produkte gewährleistet. Beide Metalldetektionslösungen von Minebea Intec sind als Band-, Freifall- oder Rohrleitungsausführungen erhältlich.

Minebea Intec als Partner der Schokoladenindustrie

Neben Metalldetektoren bietet Minebea Intec auch hochwertige Wägelösungen, die speziell auf die Anforderungen der Schokoladenindustrie zugeschnitten sind. So können Metalldetektoren auch als platzsparende Kombivarianten mit Kontrollwaagen erworben werden, die das Gewicht jedes Produkts vollautomatisch und präzise in Echtzeit überprüfen. Damit stellen Lebensmittelproduzenten sicher, dass ihre Erzeugnisse den gesetzlichen Vorgaben und Qualitätsstandards entsprechen – maximale Effizienz und Sicherheit im gesamten Prozess. „Wir beschränken uns nicht auf die Herstellung der Technologie“, betont Dellweg. „Wir verstehen uns als Partner der Industrie und stehen unseren Kunden mit umfassendem Know-how und maßgeschneiderten Lösungen zur Seite – auch für spezifische Herausforderungen in der Lebensmittelproduktion.“ Dies bedeutet, dass Minebea Intec individuell abgestimmte Lösungen anbietet und eine enge Zusammenarbeit mit den Herstellern pflegt, um auch während der Hochsaison eine sichere Produktion zu gewährleisten. So bleibt das Weihnachtsfest ein sorgenfreies Genuss-Erlebnis – und Verbraucher können sich mit gutem Gewissen an süßen Leckereien erfreuen.

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